QUASE DESISTI...

Olá!

Quando me propus a começar este Blog, prometi a mim mesma que seria honesta por mais erros que viesse a cometer. Para ser sincera quase deletei a minha "cozinha vegetariana" após ter jacado na sexta-feira. 

Sim, eu jaquei e jaquei feio, após dez dias sem colocar qualquer tipo de proteína animal em minha boca. De que jeito? Indo à uma churrascaria com meu marido e filho.

Sei que muitos devem estar pensando: - Mas porque essa doida foi à churrascaria se quer parar de comer carne?

- A resposta é simples, quem quer parar de comer carne sou eu e não a minha família. Quem bota a carne goela abaixo sou eu, usando as minhas mãos e ninguém mais. Aliás, em momento algum eles interferiram na minha escolha, porém, se eu quiser a companhia deles tenho que ser + forte do que qualquer pedaço de picanha, maminha e afins. 

Se quero que o apoio deles e quiçá, a companhia num mundo verde é preciso conquistá-los, fazê-los querer essa vida e não o contrário. Abandoná-los em seus passeios gastronômicos, seria viver na solidão e eu quero exatamente o oposto, ou seja, trazê-los para o meu lado.

Comi, morri de remorso e até chorei de raiva. Pensei em apagar os meus registros até que uma grande amiga e companheira de todas as horas me contou que iniciaria no dia de hoje a SEGUNDA SEM CARNE.

Refleti e resolvi me dar algumas chances. Sei que o caminho é árduo e enfrentarei muitos obstáculos em prol do vegetarianismo, porém, vou lutar e tentar superar cada montanha e morrinho que quiserem dificultar o meu caminho porque a vitória só chega para quem enfrenta os desafios.

E tem mais, só o fato de ter despertado algumas pessoas para a campanha mundial da SEGUNDA SEM CARNE, já me deixa contente e acho que mereço um ponto.

E como não poderia deixar de ser, segue abaixo a receitinha do dia:

ZUCCHINI RECEHADO COM PTS, RICOTA E ALCAPARRAS

Ingredientes: 

• 1 1/2 copo de PTS (proteína texturizada de soja), hidratada em água fervente com o suco de 1 limão, escorrida, temperada e refogada a gosto, porém sequinha/sem molho.Reserve.
• 300 gramas de ricota amassada e temperada com alho, azeite, pimenta do reino, sal e alcaparras. Reserve.
• Abobrinhas (zucchini) cortadas no sentido do comprimento sem a polpa, temperada com Fondor e azeite.
• farinha de rosca tipo Panco (pão torrado e ralado em ralo groso) misturado com queijo tipo parmesão ou peccorino.

Preparo: Misture a PTS e a ricota. Recheie as abobrinha e coloque-as em um refratário. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno em 180/200º por aproximadamente 30 minutos ou até que elas fiquem macias. Retire do forno e salpique com a mistura de Panco e parmesão. retorne ao forno até gratinar.

Eu fiz um molho de tomate a parte para o marido e filho colocarem sobre a abobrinha/zucchini. Acompanhado de arroz integral e salada de rúcula, agrião e tomates grape.

Olha a lindeza aí gente:

sem o panco e o parmesão

com o panco e o parmesão

Fala se não dá para ficar ao menos um dia sem carne?!

Amanhã eu passo para postar a foto e a receita deliciosa que a minha amiga Janete Gaspareti fez para a sua primeira SEGUNDA SEM CARNE.

Por hoje é só.

Beijão.

PORQUE AMANHÃ É SEGUNDA-FEIRA...

E amanhã, o que é que tem?
Tem segunda sem carne!

Até amanhã.
Beijão.

SEGUNDA SEM CARNE TEM ESCONDIDINHO

Olá!

Há seis dias sem carne. Sobrevivendo ao churrasco de aniversário do cunhado e resistindo bravamente as tentações do Undo-kay (Gincana japonesa). É pra comemorar!

E hoje o que é que tem?

Tem Segunda sem carne pra toda família!

Receita do dia:

ESCONDIDINHO DE TRÊS RAÍZES E PTS (Proteína Texturizada de Soja)

Para o PTS: Coloque o PTS de molho em água fervente com o suco de um limão para hidratar por aproximadamente 30 minutos. Escorra toda água e enxágue em peneira algumas vezes. Refogue uma lata de tomates sem pele picados com azeite, alho, cebola, pimenta do reino, sal, azeitonas verdes picadas e todos os temperos que desejar, acrescente o PTS e continue refogando por aproximadamente 10 minutos até o molho apurar. Deixe esfriar.

Para o purê: Cozinhe 3 batatas grandes, 3 mandioquinhas salsa (batata baroa), 3 4 pedaços de mandioca (aipim) em água salgada. Amasse e leve ao fogo para apurar com 2 colheres de manteiga, 1 copo de leite desnatado e três colheres de requeijão light. Reserve. 

Em um refratário, distribua metade do purê de raízes, acrescente o molho de PTS e cubra com o restante do purê. Polvilhe abundantemente com parmesão e leve ao forno para gratinar.

Por aqui acompanhamos com de salada de agrião com tomates grape e brócolis no vapor.

Por hoje é só.

Beijão.

OVO-LACTO-VEGETARIANA

Olá!

Hoje é o meu terceiro dia sem carne. Conta mais um vitória!!

Antes que eu receba críticas do mundo virtual é necessário que ressaltar que a minha condição no mundo verde é de OVO-LACTO-VEGETARIANA, pois, apesar de sonhar com a vida vegan, ainda necessito do apoio e conforto dos ovos e derivados do leite.

Ontem, quando comuniquei a minha decisão à família senti o nervosismo na voz e no olhar do meu marido. Acho que na cabeça dele deixarei de cozinhar os acepipes que ele tanto gosta. Não farei isto porque a opção pelo vegetarianismo é minha, é uma decisão pessoal e seria contraproducente fazê-lo no momento em que preciso de apoio. Quero seguir o exemplo de papai, que mesmo vegetariano comprava os filés para os carnívoros de casa e que, com o passar dos anos foi arregimentando seus filhos com suas ideias. 

Estou sozinha em casa e por isso fiz apenas um arroz sete cereais e comi com uma banana e salada de folhas com tomates grape.

Ainda não sei o que farei para o jantar, talvez legumes salteados e um purê de maçãs de acompanhamentos dos outros pratos da família.

Quem disse que comida sem carne é ruim?!

Receita do dia:

Panini de Farelo de Aveia: 11/2 de farelo de aveia, ovo batido, 2 colheres  de requeijão ligth, 2 colheres de leite desnatado (pode usar leite de soja) e 1 colher de café de fermento em pó (Royal). Bater tudo e levar em um refratário ao microondas por aproximadamente 3 minutos. Após esfriar, cortar o panini ao meio recheando ao seu gosto. Eu usei mussarela light e tomate e coloquei no grill para tostar. Fica incrível!

O prato é feio mas o panini é bom, rsrsrs...

Ah, se você passar por aqui e parar pra ler, por favor comente. Ficarei muito feliz em saber que está torcendo ou não, por mim.

Por hoje é só.

Beijão.

O PORQUE DO BLOG

Olá!

Iniciar este Blog é um grande desafio. 

Já fui vegetariana por longos e maravilhosos anos e iniciei a minha jornada verde após assistir ao abate de um porco e, por compaixão à sua dor fui eliminando toda e qualquer criatura que tivesse sangue correndo em suas veias, do meu prato. Voltei num daqueles churrascos pré-formatura da Universidade e por pura sem-vergonhice na cara, sucumbi ao falso prazer que uma suculenta picanha me causou.

Há tempos venho pensando em voltar aos vegetais e só não o fiz antes por puro comodismo, por ter que cozinhar para uma família carnívora que faz sinal da cruz com os dedos cada vez que eu levanto a possibilidade de uma vida verde e também, pelo tempo que dispensaria no preparo de outros pratos verdes além das saladas.

Aos poucos, consegui extrair toda e qualquer proteína animal do cardápio nas segundas-feiras em prol da campanha mundial da Segunda sem Carne, e assim, novos sabores foram introduzidos comilança familiar com resultados positivos.

Mas o desafio pessoal surgiu após uma postagem no Facebook. Esta aqui, ó:

Pediram-me que postasse em favor dos animais?

Quais animais? Gato e cachorro?

Não, não posto, pois, a mesma dor que que esses animais sentem, a vaca, o porco e o peixe também sentem.

Adoro todos os animais e por isso luto diariamente para voltar à minha condição de vegetariana. Não posso comprar uma luta, se todo os dias eu abasteço o meu freezer com carne de algum animal. A mesma dor que eu vejo estampada nos olhos dos cães abandonados eu também já vi no olhar de um porco no abate.

E é por isso que eu só pratico aquilo que faço e só levantarei a bandeira em defesa dos animais quando deixar de ser carnívora.

Porque a minha fala corresponderá ao meus atos. E meu posicionamento será a minha verdade, reflexo do meu agir e da minha postura diante da vida.

E desde ontem dei a largada em Um Ano Sem Carne. Por quê?

Porque se eu conseguir ficar 364 dias sem carne, ficarei pela vida inteira.

Por compaixão aos animais, nossos irmãos irracionais (será?).

Por um mundo melhor.

Por uma vida mais saudável.

E por uma infinidade de razões que só quem compartilha das minhas ideias entenderá.

Então vamos lá...

1º Dia - ONTEM - Comi acompanhado de arroz e salada verde. Marido e filho gostaram, mas atacaram tulipas de frango assadas. 

Salada Genovesa = Batatas cozidas e picadas em cubo + ovos cozidos duros + pesto genovês (manjericão, azeite, pinholes e parmesão batidos no liquidificador). 

2.º Dia - Quinta-feira - com salada verde para mim 

Panquecas de ricota com espinafre = 11/2 copo de leite, 3 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de azeite. Liquidificar e deixar descansando fora da geladeira por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, esquentar e untar uma frigideira e despejar uma concha pequena de massa. Rende 10 panquecas pequenas.

Recheio: uma ricota de aproximadamente 600 gramas amassada e temperada com sal, pimenta do reino, uma porção equivalente a uma mão bem cheia de castanhas picadas (do Pará e nozes) e um maço de espinafre previamente refogado e espremido para retirar o excesso de água.

Levar para gratinar com o molho de sua preferência polvilhado com queijo parmesão pecorino ralado.

 

Acho desnecessário falar que o resto da família atacou ou atacará a carne, então, neste espaço ressaltarei apenas as receitas e prazeres vegetarianos, ok?!

Feliz porque só por hoje eu consegui!

Beijão.